Israel concedeu à empresa local de tecnologia de alimentos Remilk, desenvolvedora de leite e produtos lácteos cultivados, a primeira aprovação regulatória desse tipo para comercializar e vender produtos lácteos sem vaca. A startup com sede em Israel disse que a aprovação regulatória “marco” do ministério da saúde do país abre caminho para a venda de produtos lácteos feitos com proteína não animal da Remilk, livres de lactose, colesterol, antibióticos e hormônios de crescimento.
O co-fundador e CTO da Remilk, Dr. Ori Cohavi, agradeceu ao regulador por um “processo extensivo, no qual nossa proteína de leite não animal foi exaustivamente testada e considerada segura, de alta qualidade e idêntica à sua contraparte derivada de vaca. Fundada em 2019, a Remilk produz proteínas do leite por meio de um processo de fermentação à base de levedura que as torna “quimicamente idênticas” às encontradas no leite e produtos lácteos produzidos por vacas. A startup afirma que o resultado é 100% semelhante ao leite “real”. Remilk recria as proteínas do leite pegando os genes que as codificam e inserindo-os em um micróbio unicelular, que eles geneticamente modificaram para expressar a proteína. O produto é então seco em pó.
“Este é um momento decisivo, não apenas para a Remilk, mas para toda a indústria global de proteínas alternativas e para o estado de Israel, um dos primeiros no mundo a reconhecer a importância da fermentação de precisão”, disse o cofundador e diretor. Remilk executivo Aviv Wolff. “Abrir o mercado israelense para produtos lácteos sem origem animal colocará Israel não apenas na vanguarda da pesquisa e desenvolvimento global de tecnologia de alimentos, mas também como um mercado líder mundial para o consumo de novos alimentos”.
No início deste ano, a Remilk obteve aprovação regulatória para vender seu leite sem vaca em Cingapura e uma carta da Food and Drug Administration (FDA) dos EUA afirmando que sua proteína de soro de leite sem animal pode ser usada com segurança em produtos alimentícios. Isso foi depois que a empresa começou a vender sua proteína nos Estados Unidos no ano passado.
Fonte: AgroLink / Foto: Pixabay